Simples, aromático e pronto em 30 minutinhos. Um clássico na nossa cozinha que nunca da pra errar e serve bem a qualquer hora
Imagem for Macarrão ao alho e óleo
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Tempo de preparo
30 minutosPorções
2Dificuldade
FácilCategoria
JantarIngredientes
0/6
200 gramas de macarrão (espaguete)
5 dentes de alho fatiados finamente
4 colheres de azeite extra virgem
1 pimenta-vermelha seca (opcional)
uma pitada de sal a gosto
5 ramos de salsinha fresca picada
Modo de preparo
0/7
Ferver a água: Ferva bastante água com sal em uma panela grande
Cozinhar o macarrão: Cozinhe o macarrão conforme o tempo indicado na embalagem ou uns 15 minutos. Antes de escorrer, reserve 1 xícara da água do cozimento
Aquecer o azeite: Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite extra virgem em fogo baixo em uma frigideira grande
Dourar o alho: Adicione o 5 dentes de alho fatiados finamente e, se quiser, o 1 pimenta-vermelha seca (opcional). Refogue por 3 a 4 minutos até o alho dourar levemente. Fique de olho para não queimar
Adicionar a água do cozimento: Adicione metade da água reservada à frigideira e misture bem para incorporar ao azeite
Misturar o macarrão: Junte o macarrão escorrido à frigideira e misture bem até envolver no molho. Acrescente mais água se necessário
Temperar e servir: Ajuste o sal a gosto e finalize com a 5 ramos de salsinha fresca picada picada por cima
Dicas do Chef
Não deixe o alho escurecer demais — ele amarga
O segredo está no ponto dourado claro. A água do macarrão é essencial para criar a cremosidade do molho, não pule essa etapa